Le lait, source d'innovations et de plaisirs

En parcourant les différents laboratoires scientifiques du lycée Beauregard, vous découvrirez les différents constituants du lait. De nombreuses analyses physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques vous démontreront la complexité de certaines préparations alimentaires à base de lait.

En matière d'alimentation, on ne manque pas d'idées reçues et les produits laitiers n'y échappent pas. On vous propose de faire le point et de démêler le vrai du faux.