Ateliers

Cuisine moléculaire

La gastronomie moléculaire est la discipline scientifique qui a pour objectif la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires. Différentes recettes seront proposées pour s'initier aux techniques propres à cet art culinaire : émulsion, sphérification, gélification…

14h-15h30 pour les 12-15 ans

16h-17h30 pour les 8-11 ans

le

oct. 13 2018

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