Atelier Kimchi

On apprend dans cet atelier à fermenter des légumes. La fermentation permet, non seulement de conserver les légumes, mais également de leur apporter de nouvelles saveurs. On aborde le principe de la fermentation pour comprendre les processus biologiques à l’œuvre. Une démonstration de fabrication est faite sur un légume de saison, et les participants produisent un kimchi, une recette de chou fermenté légèrement pimentée, très populaire en Corée et en Chine. Les participants repartent avec leur production en cours de fermentation et le matériel permettant de tester une infinité de recettes !

tout public à partir de 9 ans